Bagels deliciosos

Este fim de semana cá por casa foi tempo dedicado ao fabrico de bagels, um pão delicioso em forma de donuts que são de comer e chorar por mais. Os que aqui vos mostro não foram feitos por mim, mas não resisti em publicá-los pois para além do óptimo aspecto ficaram deliciosos.

Com queijo creme, fiambre ou queijo fatiado, qualquer opção cobina na perfeição com este pão.

"O bagel é um produto de pão tradicionalmente feito de massa de farinha de trigo fermentada, na forma de um anel, feito sob-medida à mão e que primeiro é fervido em água e depois assado. O resultado é um interior denso, elástico e meio-cru com um exterior acastanhado e às vezes estaladiço. Os bagels são muitas vezes cobertos com sementes, cozidas sobre a crosta do pão, sendo as mais tradicionais as sementes de sésamo ou papoila. Alguns têm sal salpicado."

"O bagel é um pão popular nos Estados Unidos, Canadá e Reino Unido especialmente em cidades com grandes populações judaicas, como Nova York, Montreal, Toronto e Londres, cada uma com a sua maneira diferente de fazer o bagel".

(cit in wikipédia)

Á tua espera...

"Que medo alegre, o de te esperar."

Clarice Lispector

Bolachinhas de aveia

Ultimamente ando muito gulosa...e quando passei os olhos por estas bolachinhas de aveia tive de experimentar fazê-las. Para além de deliciosas são muito fáceis e rápidas de cozinhar.

Experimentem e deliciem-se...

Ingredientes (Para cerca de 50 bolachas):

300g de flocos de aveia
200g de açúcar
200g de farinha
1 colher de chá de canela
200g de margarina (eu reduzi a quantidade de margarina)

4 ovos
raspa de limão qb.

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 200.ºC.

Misturar muito bem numa taça os seguintes ingredientes: o açucar, a manteiga amolecida, a raspa do limão, os ovos, a farinha, e a canela. Depois de todos estes ingredientes estarem bem misturados numa massa homogénea adicionar os flocos de aveia e envolver bem com uma colher.

De seguida forra-se um tabuleiro de forno com papel vegetal ou tapete de silicone e com uma colher de chá ou sobremesa, deitar montinhos de massa, deixando algum espaço entre eles. Levar ao forno, cerca de 12 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Guardar num local hermético.

Pão caseiro

O post anterior abriu-me o apetite...e hoje meti as mãos literalmente na massa e fiz este pão para o lanche. Ficou delicioso...

Ingredientes:
(para a massa de levedura)

50g de água
5g de fermento de padeiro fresco
90g de farinha de trigo tipo 65

(para o pão)

280g de água
5g a 10g de sal (depende do gosto pessoal)
500g de farinha de trigo tipo 65

Modo de preparação:

Comece por preparar a massa de levedura: junte o fermento de padeiro fresco com a água aquecida, mistura sobre a qual adiciona a farinha. Amasse tudo muito bem até a massa ficar bem ligada e reserve num local morno, tapado com um pano de algodão, até dobrar de volume (cerca de 30m).

Quando a massa de levedura tiver dobrado o volume pode preparar a massa para o pão: junte o sal com a água aquecida, a farinha e a massa de levedura e amasse tudo muito bem até obter uma massa homogénea e bem ligada. Reserve a massa, coberta com película aderente, num local morno até que dobre o volume.

Após o período de espera molde o pão no formato desejado, e faça-lhe um corte na superfície, com a ajuda de uma  faca. Volte a reservar num local morno até que torne a dobrar o volume. Posteriormente, pré aqueça o forno a 180ºC, tendo o cuidado de colocar dentro um tabuleiro com água. A humidade criada será fundamental para que a crosta do pão fique crocante. Asse o pão durante cerca de 45m e retire de imediato quando estiver no ponto desejado, para que não endureça em demasia.