Tarte vegetariana

Ontem para o jantar fiz esta tarte 100% vegetariana.

Como ficou uma delícia deixo-vos a receita...

Ingredientes

• 1 base de massa quebrada
• 3 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 lata de cogumelos
• 300g de espinafres
• 1 courgette pequeno
• 1/2 pimento verde aos cubos
• Sal q.b
• 5 ovos
• Leite qb.
• Azeite qb.
• Coentros qb.
• Queijo ralado qb.

Modo de Preparação

1. Numa frigideira refogar os alhos picados com um pouco de azeite.
2. Quando o alho estiver refogado adicionar o tomate picado, os cogumelos, o courgette e o pimento e deixar refogar durante 10 minutos. 
3. Numa panela coza os espinafres com sal. 
4. Numa taça adicione 5 ovos e adicione um pouco de leite, bata tudo até obter uma mistura homogénea. 
5. Quando o preparado da frigideira estiver refogado, adicionar tudo na taça dos ovos batidos, assim como, os espinafres cozidos, e o queijo ralado. Misture tudo muito bem. 
6. Estenda a massa quebrada numa tarteira, com o cuidado de deixar o papel vegetal que a envolve, de forma a evitar que a massa fique agarrada. 
7. Verta o preparado para dentro da tarteira e depois de a mistura ficar distribuída homogeneamente, deita por cima do preparado os coentros. 
8. Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos.